Η γνωριμία με τον Γιώργο Φλούδα (εταιρεία Trinity) ήταν συναρπαστική. Έτσι οι οινικές μας ανησυχίες οδήγησαν σε σειρά γευσιγνωσιών με πρώτη στις 31.05.2011, όπου παρουσιάστηκαν τα διαμάντια του καταλόγου της «Trinity», μεταξύ αυτών Millesime σαμπάνιες και σπάνια κρασιά όπως το δυσεύρετο τότε Τ.OINOS.
Παρευρέθηκε πλήθος κόσμου από επαγγελματίες του νησιού, μέχρι άλλους λάτρεις του καλού κρασιού.
